Insalata Vinaigrette

Un piatto fresco e colorato, adatto alla calura estiva! 😉 Ingredienti: Barbabietola – 100 gr Carote – 150 gr Patate – 150 gr Cetrioli marinati – 150 gr Piselli – 150 gr Cipolla – 100 gr Succo di limone – 4/5 cucchiaini Sale – un quarto di cucchiaino Olio- 4/5 cucchiaini   Procedimento: Fate bollire…

Chebureki

Paragonabili ai panzerotti italiani, rappresentano lo street food russo per eccellenza. Passeggiando per le strade di Mosca, è possibile assaporarli in più versioni: con la carne di manzo, di agnello, di pollo oppure vegetariani con formaggio e aggiunta di funghi o erbe aromatiche. Ingredienti Per l’impasto: Acqua – 200 ml Olio Di Semi Di Girasole – 50…

Draniki

Deliziose frittelle a base di patate, che intinte nella smetana diventano una vera e propria prelibatezza! Ingredienti: Patate – 1kg; Panna acida (smetana) – 200 gr; Farina – 2 cucchiai; Sale – 3 pizzichi; Uovo – 1; Olio di semi – 6/7 cucchiai. Procedimento: Grattugiare le patate crude e far colare tutto il liquido. Mescolare con un…

Torta Medovik

Ingredienti per il biscotto: Farina 0 – 400 g Miele Di Castagno – 200 g Uova – 2 Burro – 70 g Lievito Chimico In Polvere – un pizzico Ingredienti per la crema: Mascarpone – 500 g Latte Condensato – 220 g Procedimento: In una pentola mettere a sciogliere il burro con il miele e le uova. Appena si sarà sciolto tutto,…

Plov

Questo è stato, per me, il comfort food per eccellenza. Forse perché è semplice e difficile da sbagliare, tant’è che anche quello della mensa era sempre molto buono! Ingredienti: Spalla di agnello – 500 gr Olio di semi oppure grasso di agnello – 200 gr Cipolle bianche –  3 Aglio intero – 4 Carote –  400…

Vatrushki

Questi dolcetti erano la mia droga: pan brioches ripieni di crema alla ricotta. Ingredienti Per la pasta: Lievito secco (per pane) – 10g Zucchero – 1 pizzico Latte – 110ml       Farina – 250g Burro fuso – 50g Sale – 1 pizzico Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino Uovo – 1 Zucchero semolato – 2 Per la…

Pollo alla Kiev

Gustosissime polpette di pollo ripiene di burro ed erbe aromatiche. Ingredienti: Mezzi petti di pollo – 4 Burro – 240gr Prezzemolo – 10 gr Erba cipollina – 5gr Patate lessate – 4 Uova – 2 Aglio Limone Pangrattato Maggiorana Olio di arachide Olio extravergine d’oliva Fior di sale Pepe nero Procedimento: Ripulite i petti di…

Crêpes? No, bliny!!!

I bliny sono delle frittelle simili alle crêpes, ma si differenziano sostanzialmente da esse per la necessità di lievitazione. Esistono sia in versione dolce, con tvorog e panna acida oppure marmellata, sia in versione salata, con carne macinata, verdure miste oppure insaccati e formaggi russi. I miei preferiti erano quelli del GUM, il centro commerciale…

Pel’meni

I pel’meni sono il piatto più simile ai tortellini italiani che possiate mangiare in Russia. La loro origine è siberiana e, essendo una pasta ripiena, la loro preparazione richiede pazienza e cura dei dettagli. Ingredienti: Farina tipo 00 – 500 g Uova – 3 Acqua – 100 ml Macinato misto – 400 g Cipolle piccole…

Il boršč

Piatto di origine ucraina, è ormai diventato uno dei piatti più popolari della Madrepatria. Si tratta di una zuppa a base di barbabietole, carne e brodo di manzo, verdure miste e completata da due ingredienti immancabili nella cucina russa: la smetana e l’ukrop, ossia l’aneto. Ingredienti: Spalla di bovino – 500 gr Arista – 400…